Resep Bahan Tahu Bakso :
* tahu pong goreng (5×5 cm) 30 buah, potong diagonal
* daging ayam 500 gram
* udang 250 gram, bersihkan dari kulit, kepala dan kotorannya
* bawang putih 7 siung, haluskan
* sagu tani 6 sendok makan
* putih telur 4 butir
* es batu 100 gram
* garam 2 sendok teh
* bawang perai 4 batang, iris 1/2 cm
* cabai rawit hijau 30 buah
Cara membuat Tahu Bakso :
1. Campur daging ayam, udang, bawang putih, sagu tani, putih telur, garam dan es batu. Haluskan dengan food processor hingga lembut.
2. Tambahkan bawang perai, haluskan kembali sesaat.
3. Masukkan adonan dalam lubang tahu pong hingga penuh.
4. Kukus Tahu Bakso hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat.
5. Sajikan dengan cabai rawit.
Untuk 60 buah
Tips :
1. Untuk menentukan rasa gurih isi tahu bakso, rebus sedikit adonan sebelum dimasukkan dalam tahu hingga rasanya pas.
2. Gunakan tahu pong, karena tahu jenis ini jika digoreng tengahnya pasti berlubang. Namun jika tidak menemukan tahu jenis tersebut, gunakan saja tahu biasa yang digoreng dan dikeruk tengahnya.
3. Untuk kapasitas home industry, tahu bakso dapat dibungkus dalam kotak lalu dikemas plastik vacum dan simpan dalam freezer (frozen food). Sehingga jika akan dinikmati tinggal dikukus atau di goreng dahulu.
Tuesday, February 9, 2010
Cara Pembuatan tahu bakso
Proses Pembuatan Tahu bakso
Dengan kekuatan tahu yang memang sudah sangat enak, dia hanya membuat adonan isi namun dengan cita rasa yang sangat menggugah selera lidah ini.
Bahan bakunya adalah 40 buah tahu pong ukuran 5 x 5 cm, belah diagonal menjadi 2 bagian (tahu pong dapat diganti dengan tahu goreng yang dibelah segitiga dan dikerok bagian diagonalnya hingga berlubang).
Untuk isian tahu bakso, daging sapi dan daging ayam dengan perbandingan 1:1 dicampur menjadi satu. Lalu ditambah dengan tepung tahu bakso, banyak bawang putih dan garam juga bawang merah goreng. Semua bahan ini kemudian digiling sampai halus.
Setelah adonan bakso jadi langsung dimasukan kedalam tahu yang sudah dibelah dan isinya telah dikeluarkan. Setelah itu barulah tahu yang berisi adonan bakso ini dikukus selama 45 menit.
Kiat Usaha Tahu Bakso
Karena usaha tahu bakso merupakan usaha produk olahan, maka diperlukan kiat-kiat untuk sukses dan terus mempertahankan usaha ini.
Konsistensi mutu
Sebagai produsen yang melayani banyak pelanggan maka konsistensi resep dalam proses pembuatan tahu bakso sangatlah penting. Cara penyimpanan yang benar untuk menjaga keawetan tahu bakso sendiri juga perlu diperhatikan.
Di Indonesia sertifikasi halal dan tanpa pengawet menjadi penting untuk menjamin pemenuhan persyaratan halal dan keamanan pangan. Selain itu, keamanan pangan menjadi penting untuk diterapkan dalam industri pembuatan bakso.
Kontinuitas pasokan
Kontinuitas pasokan bahan baku yang berdampak pada kontinuitas produksi dan pasokan kepada pelanggan menjadi penting. Pada saat tahu bakso kita tidak ada di pasaran di saat konsumen mencarinya, disaat itulah pesaing kita mengambilnya.
Pemasaran
Pemasaran produknya sesuai dengan fokus target pasarnya. Yang perlu diperhatikan dalam masalah distribusi adalah waktu pengiriman yang terlalu panjang dan tanpa sarana yang memenuhi standar sehingga akan berisiko terhadap mutu tahu bakso.
Harga
Umumnya produsen tahu bakso tidak dengan mudah menaikan harga tahu baksonya meskipun harga bahan baku dan sarana produksi naik. Biasanya mereka mengambil momen tertentu untuk menaikkan harga seperti saat Lebaran.
Meski konsumen tidak begitu peduli dengan merek produk tahu bakso tertentu tetapi di mata penjual ulang, merek dagang tahu bakso menjadi andalan karena mutu yang terjamin.
Simulasi Keuntungan Usaha Tahu Bakso
Bahan baku
Tahu (per hari) : Rp.100.000,00
Bahan isi : Rp. 50.000,00
Total : Rp.150.000,00 x 26 hari produksi : Rp.3.900.000,00
Operasional
Distribusi : Rp.25.000,00 x 26 hari : Rp. 650.000,00
Total Pengeluran
Rp. 3.900.000,00 + Rp. 650.000,00 = Rp. 4.550.000,00
|Pendapatan
Penjualan 250 x Rp.900,00 x 26 hari : Rp. 5.850.000,00
Keuntungan
Rp.5.850.000,00 – Rp. 4.500.000,00 = Rp.1.300.000,00
Dengan kekuatan tahu yang memang sudah sangat enak, dia hanya membuat adonan isi namun dengan cita rasa yang sangat menggugah selera lidah ini.
Bahan bakunya adalah 40 buah tahu pong ukuran 5 x 5 cm, belah diagonal menjadi 2 bagian (tahu pong dapat diganti dengan tahu goreng yang dibelah segitiga dan dikerok bagian diagonalnya hingga berlubang).
Untuk isian tahu bakso, daging sapi dan daging ayam dengan perbandingan 1:1 dicampur menjadi satu. Lalu ditambah dengan tepung tahu bakso, banyak bawang putih dan garam juga bawang merah goreng. Semua bahan ini kemudian digiling sampai halus.
Setelah adonan bakso jadi langsung dimasukan kedalam tahu yang sudah dibelah dan isinya telah dikeluarkan. Setelah itu barulah tahu yang berisi adonan bakso ini dikukus selama 45 menit.
Kiat Usaha Tahu Bakso
Karena usaha tahu bakso merupakan usaha produk olahan, maka diperlukan kiat-kiat untuk sukses dan terus mempertahankan usaha ini.
Konsistensi mutu
Sebagai produsen yang melayani banyak pelanggan maka konsistensi resep dalam proses pembuatan tahu bakso sangatlah penting. Cara penyimpanan yang benar untuk menjaga keawetan tahu bakso sendiri juga perlu diperhatikan.
Di Indonesia sertifikasi halal dan tanpa pengawet menjadi penting untuk menjamin pemenuhan persyaratan halal dan keamanan pangan. Selain itu, keamanan pangan menjadi penting untuk diterapkan dalam industri pembuatan bakso.
Kontinuitas pasokan
Kontinuitas pasokan bahan baku yang berdampak pada kontinuitas produksi dan pasokan kepada pelanggan menjadi penting. Pada saat tahu bakso kita tidak ada di pasaran di saat konsumen mencarinya, disaat itulah pesaing kita mengambilnya.
Pemasaran
Pemasaran produknya sesuai dengan fokus target pasarnya. Yang perlu diperhatikan dalam masalah distribusi adalah waktu pengiriman yang terlalu panjang dan tanpa sarana yang memenuhi standar sehingga akan berisiko terhadap mutu tahu bakso.
Harga
Umumnya produsen tahu bakso tidak dengan mudah menaikan harga tahu baksonya meskipun harga bahan baku dan sarana produksi naik. Biasanya mereka mengambil momen tertentu untuk menaikkan harga seperti saat Lebaran.
Meski konsumen tidak begitu peduli dengan merek produk tahu bakso tertentu tetapi di mata penjual ulang, merek dagang tahu bakso menjadi andalan karena mutu yang terjamin.
Simulasi Keuntungan Usaha Tahu Bakso
Bahan baku
Tahu (per hari) : Rp.100.000,00
Bahan isi : Rp. 50.000,00
Total : Rp.150.000,00 x 26 hari produksi : Rp.3.900.000,00
Operasional
Distribusi : Rp.25.000,00 x 26 hari : Rp. 650.000,00
Total Pengeluran
Rp. 3.900.000,00 + Rp. 650.000,00 = Rp. 4.550.000,00
|Pendapatan
Penjualan 250 x Rp.900,00 x 26 hari : Rp. 5.850.000,00
Keuntungan
Rp.5.850.000,00 – Rp. 4.500.000,00 = Rp.1.300.000,00
Lezatnya Tahu Bakso
Tahu bakso mintori adalah produsen tahu bakso yang berkantor di Jogjakarta. Mintori memproduksi tahu bakso dengan rasa lezat, gurih dan menyehatkan. Dengan campuran bumpu dan rempah serta bahan tahu berkualitas menjadikan tahu bakso mintori sangat bergizi dan lezat. Tersedia berbagai pilhan tahu bakso diantaranya tahu bakso rasa ikan, tahu bakso rasa ayam, dan tahu bakso rasa daging sapi. Kelebihan tahu bakso ini adalah rasa ayam, ikan dan daging sapi yang begitu terasa dan berkesan pada gigitan pertama. Tahu bakso ini sangat enak saat dimakan masih hangat dan ditemani teh panas. Berikut ini daftar harga tahu bakso gurih:
Tahu bakso mentah Rp. 800,-/biji
Tahu bakso rebus/kukus Rp.1.000,-/biji
Tahu bakso goreng kriuk Rp.1.200,-/biji
Mintori tahu bakso Melayani pemesanan dalam kota maupun luar kota, khusus luar kota ditambah biaya kirim.
Pemesanan tahu bakso dapat menghubungi:
Ibu Rori
Telp atau SMS: 083869312801
Subscribe to:
Posts (Atom)